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자연이 인간에게 준 가장 위대한 선물 '버섯'


햇빛 조용히 편백 숲을 비추고, 숲 속 2년이 넘은 참나무는 몸에 구멍을 내어 진기한 풍경들을 모아 보여줍니다. 그건 바로 편백 숲에서 자라는 표고버섯 입니다. 자연이 인간에게 준 가장 위대한 선물 버섯은 9월부터 그 다음해 봄 4월까지 자랍니다.

 




표고는 벼농사처럼 노지에서 자연의 기운을 빌려서 하는 것입니다. 제일 좋은 조건은 7음3광의 햇빛이 있는 곳입니다. 70% 정도 햇빛을 차단하면 됩니다.

너무 어둡지도 않고 직사광선이 내리쬐지도 않는 그늘이 좋습니다. 이를 두고 ‘낮잠 자기 좋은 곳’이라고 표현합니다. 햇빛이 따갑지 않은 선선한 곳이라는 말입니다.
 





표고는 숲의 나무 그늘 아래에서 재배하기도 하지만, 밭 한가운데라도 차광막을 쳐놓으면 됩니다. 자연 상태에서 특별히 기후를 따지지 않으며, 대신 비가 많이 오는 장마철에는 나무가 썩지 않도록 비를 피할 수 있는 시설을 갖추는 것이 좋습니다.






표고버섯은 많은 양의 영양분을 함유하고 있는 식품입니다. 최근 표고의 성분 중에 항암(抗癌) 물질과 혈압상승 억제물질 등 각종 약리작용을 가진 물질들도 함유되어 있음이 발견되어 표고는 식용뿐 아니고 건강증진 식품으로써도 크게 각광을 받게 되었습니다.
 




표고는 가식부 100g당 섬유소가 생표고 0.7g, 건표고 6.7g으로 현미(0.2g), 콩나물(0.6g) 및 고구마(0.9g)등과 비교할 때 비교적 많이 포함되어 있습니다. 섬유소는 당질과 달리 소화되지 않는 것이지만 인체생리상 장암을 예방하고, 변비와 숙변을 예방하며 당뇨병을 예방하는 등의 여러 가지의 효과가 인정되고 있습니다.

 




또한 표고는 여러가지 약용성분이 있어 항균작용, 항바이러스작용, 강심작용, 콜레스테롤 저하작용 등의 역할을 합니다.
 





위와 같은 여러 가지의 효과는 특히 고령화 사회에 있어서 노인들의 성인병 예방에 큰 효과를 발휘하므로 현대사회에서 매우 주목해야할 식품이라고 말할 수 있습니다.


특히, 편백 숲에서 그 중에서도 2년이 넘은 참나무에서 기르는 표고는 최고중에 최고라고 할 수 있습니다.










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